Sala de despiece, Madrid

Habíamos oído hablar mucho de Sala de despiece, pero nunca encontrábamos el momento... pero llegó. Sabíamos que suele estar hasta la bandera, así que decidimos ir pronto para poder coger sitio en la barra y sentarnos..y lo conseguimos.
No nos defraudó... Especial mención al carpaccio de chuletón con tomate rallado y trufa (sólo de pensarlo se me hace la boca agua)... un tomate de escándalo, un pulpo de lujo, un flan de queso...En fin... que habrá que volver...